Manipular els aliments amb seguretat
Netejar / Separar / Coure / Refredar
Aquestes són les quatre normes bàsiques que sempre cal seguir per manipular els aliments amb seguretat. Conèixer-les bé i tenir una bona formació en manipulació d’aliments és fonamental per garantir la seguretat alimentària en la restauració i evitar toxiinfeccions alimentàries.
L’Agència Catalana de Seguretat Alimentària ha elaborat una sèrie de manuals i de vídeos per ajudar les empreses i el personal del sector de restauració a adquirir coneixements bàsics en matèria d’higiene dels aliments.
Podeu trobar-ho a l’enllaç següent:
Noticies relacionades
Vigilància de la qualitat sanitària dels aliments a Barcelona 2023
Durant l’any 2023 l’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) ha recollit i analitzat 329 […]
40 anys d’Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (IQSA)
ASPB us convida a una nova sessió científica que es farà només en línia a […]
CODAB, el nou sistema digital d’inspecció alimentària de l’ASPB
L’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) ha desenvolupat i implementat un sistema digital de […]
Seguretat alimentària dels complements alimentaris
La sessió del dia 15/10/2024 ja es troba disponible al nostre canal de YouTube. Programa […]
Vigilància de la qualitat sanitària dels aliments a Barcelona 2022
Durant l’any 2022 l’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) ha recollit i analitzat 398 […]
Sessió Científica: Aportació de la digitalització en el control oficial de seguretat alimentària
La sessió científica del dia 24/10/2023 ja està disponible al nostre canal de YouTube Programa […]
Recursos per a l’aprofitament i donació d’aliments segur
L’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) ha creat una caixa d’eines amb informació i […]
Vigilància de la qualitat sanitària dels aliments a Barcelona 2021
L’any 2021 l’Agència de salut Pública de Barcelona (ASPB) ha analitzat 266 mostres de diferents […]
Informe breu sobre els döner kebabs i recomanacions per preparar-los i cuinar-los de forma segura
La globalització ha introduït nous tipus de menjar en el nostre entorn. Un d’aquests menjars, […]
Avís sobre notificacions oficials a establiments alimentaris
La Direcció de Seguretat Alimentària de l’Agència de Salut Pública de Barcelona ha detectat un […]
Informe sobre la vida útil d’alguns aliments en relació amb el risc de Listeria monocytogenes
El Comitè Científic Assessor de Seguretat Alimentària ha aprovat un Informe sobre l’establiment de la […]
Publicació d’una Guia per als establiments alimentaris
L’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) ha publicat una Guia d’establiments alimentaris amb informació […]
Programa d’Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (IQSA) de Barcelona. Resultats 2020
L’any 2020 l’Agència de salut Pública de Barcelona (ASPB) ha analitzat 302 mostres de diferents […]
Protocol per la reutilització
Amb l’objectiu de reduir els residus, la fundació Rezero ha publicat un Protocol per garantir […]
Novetat en l’exportació de productes d’origen animal al Regne Unit
A partir de l’1 d’octubre de 2021 els operadors que treballen amb productes d’origen animal […]
Programa d’Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (IQSA) de Barcelona. Resultats 2019
El Programa d’Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (IQSA) és una eina de vigilància […]
Nova eina europea sobre etiquetatge dels aliments
La Comissió Europea ha posat en marxa el Sistema d’informació sobre l’etiquetatge dels aliments (FLIS, […]
Memòria anual sobre la situació de la seguretat alimentària a Catalunya, 2018
L’Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicat la Memòria anual sobre la situació de […]
Ús dels guants en la manipulació d’aliments
Durant la manipulació dels aliments, les mans s’han de mantenir sempre netes. Si s’utilitzen guants, […]
Recomanacions de consum de vegetals de fulla verda entre la població infantil per la presència de nitrats
L’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) ha publicat al seu web un díptic […]
Consum segur de bolets
Com cada any per aquestes dates el web de l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària publica […]
Llei contra el malbaratament alimentari
S’ha aprovat la Llei 3/2020, de l’11 de març, de prevenció de les pèrdues i […]
L’acrilamida en els aliments: vigilància i recomanacions
L’acrilamida és una substància que es forma de manera natural al cuinar o processar aliments […]
Presència de llet no declarada en torro tou d’ametlla
NOVA INFORMACIÓ: Amb motiu dels resultats analítics d’autocontrol fets per l’empresa, en el que també […]
Presència de llet no declarada en torro tou d’ametlla
S’estan retirant del mercat torró tou d’ametlla per presència de llet no declarada en l’etiquetatge. […]
Seguretat alimentària també a la xarxa
En els darrers temps, ha augmentat la venda d’aliments per internet i també cal assegurar […]
Retirada dels lots de formatge afectats per Listeria
L’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) i l’Agència de Salut Pública de Catalunya del […]
Amb els aliments, seguretat és salut!
El divendres 7 de juny és el Dia mundial de la Seguretat alimentària, una iniciativa […]
Vídeos amb molt de ritme per millorar la seguretat alimentària
L’Agència de Salut Pública de Barcelona (ASPB) i la Direcció de Comerç de l’Ajuntament promouen […]
Resultats del Programa IQSA: Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments, a Barcelona
El programa d’Investigació de la Qualitat Sanitària dels Aliments (IQSA) té com a objectiu fonamental […]
Un esforç de difusió per a garantir una “tonyina segura”
Els darrers anys s’han notificat diversos brots de toxiinfecció alimentària vinculada a la histamina. La majoria […]