Durant la manipulació dels aliments, les mans s’han de mantenir sempre netes. Si s’utilitzen guants, cal fer-ne un bon ús per evitar contaminar els aliments:

• Rentar-se bé les mans abans de posar-se els guants
• Canviar-los periòdicament i rentar-se les mans com si no es portessin
• Assegurar-se que es poden utilitzar per manipular aliments
• Si és possible, triar els guants de color blau.

El fet de portar-los pot donar una falsa sensació de seguretat que faci relaxar els hàbits d’higiene a qui els porta.

Es pot trobar el vídeo de “L’ús correcte dels guants en els establiments alimentaris”, i més consells a l’enllaç següent: http://acsa.gencat.cat/ca/seguretat_alimentaria/seguretat-alimentaria-a-la-restauracio/us-dels-guants/