Durante el año 2023 la Agència de salut pública de Barcelona (ASPB) ha recogido y analizado 329 muestras de diferentes grupos de alimentos en los establecimientos de comercio alimentario de la ciudad, en el marco del Programa de Investigación de la Calidad Sanitaria de los Alimentos (IQSA). En este informe se presentan los resultados obtenidos, tanto generales como por parámetros investigados y grupos de alimentos muestreados.

El Programa IQSA es una herramienta de vigilancia de la ASPB que tiene como objetivo valorar la presencia y niveles de contaminantes u otros agentes que pueden estar presentes en los alimentos o en el entorno del procesado de alimentos, mediante la toma de muestras periódica. Es un programa abierto y dinámico, que permite la incorporación de aquellos contaminantes que en un momento dado pueden ser objeto de especial interés. Los resultados obtenidos en su aplicación permiten evaluar la situación actual y su evolución en el tiempo. Asimismo, contribuyen a la toma de decisiones en la gestión del riesgo dentro de la Dirección de Seguridad Alimentaria de la ASPB.

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