L’escrit descriu el marc normatiu que les administracions superiors disposen per al control dels perills alimentaris. En funció d’això, explica com es porta a terme el control programat o no-programat, davant de situacions sobrevingudes, dels establiments alimentaris a través de l’activitat inspectora. També precisa diferents situacions i establiments en que esdevé la inspecció. Finalment, esmenta els programes de vigilància que suporta aquest control oficial dels establiments a la ciutat de Barcelona, a través de la recollida sistemàtica de mostres i de la seva anàlisi al laboratori.

“Bons Profits. El control oficial dels aliments a la ciutat de Barcelona” de Agència de Salut Pública de Barcelona
està subjecta a una llicència de Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 4.0 Internacional de Creative Commons
Els permisos addicionals als d’aquesta llicència es poden trobar a
bonprofits-control-oficial-aliments-Barcelona.pdf